Gastro: "Kebaptscheta statt Kebab

AUF OSTEUROPÄISCH KULINARISCHER ENTDECKUNGSREISE DURCH WIEN

Von Martino Cotroneo

Pizza, Kebab und Schnitzel – wie langweilig! Wie wäre es zur Abwechslung mit russischer Wobla, polnischen Pierogi, bulgarischen Kebaptscheta oder ungarischem Jungfernbraten im Negligé? Das biber zeigt, wo Osteuropa am besten schmeckt.

Russland

Лосось – икра – водка – Вобла . Na? Neugierig geworden? Das heißt: Lachs, Kaviar, Wodka und Wobla – diesen Fisch-Snack müsst ihr unbedingt bei Berioska probieren! Wichtig für Party-Tiger: Der Laden führt mehr als 20 Wodka-Sorten. Besitzerin Olessia Zolotareva legt euch dagegen den russischen Lebkuchen ans Herz.

Wo: Marc-Aurel-Straße 9, 1010 Wien

Öffnungszeiten: Mo-Fr 10:30-18:30 Uhr, Sa 10-17 Uhr

Polen

Polen-Fans, ab ins Videopoll! Die gefüllten Teigtäschchen alias „Pierogi“ sehen köstlich aus, ebenso wie der „Barszcz“, eine Rote-Rüben-Suppe, die Geschäftsführerin Elvira Dubas uns empfiehlt. Das Teegebäck und die Kabanosy können sich sehen lassen, und der Bison-Gras-Wodka „Żubrówka“ ist ein Hit. Dazu erfrischen 15 polnische Biersorten den Tag.

Wo: Märzstraße 57, 1150 Wien

Öffnungszeiten: Mo-Sa 12:00-21:00 Uhr, So 12:00-19:30 Uhr

Internet: www.videopoll.at

Ungarn

Jazz in Ungarn, der Heimat von Paprika und Gulasch? Ja, und nochmals ja! In der Weinbar „Pilwax“ kann man neben 100 Wein-Sorten und unzähligen Spezialitäten die besten Jazz-Bands des Landes live genießen. Dazu ein Tipp von Besitzer Zoltan Idrányi: Hirsch-Ragout-Suppe mit Estragon oder Wels in Paprika-Sauce mit Topfenfleckerl.

Wo: Hollandstraße 4, 1020 Wien

Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:00-22:00 Uhr, Sa 17:00-24:00 Uhr, So geschlossen.

Internet: www.pilwax.at

Ukraine

Studenten der russischen Sprache aufgepasst! „Valeria“ in der Josefstadt ist ein absolutes Must. Neben gefüllten Palatschinken oder Wareniki, habt ihr hier die Möglichkeit, mit Köchin Lilia Vetrenko bei einem Stamperl Vodka mit Honig und Chili-Pfeffer auf Russisch zu plaudern.

Wo: Strozzigasse 40, 1080 Wien

Öffnungszeiten: Mo-Fr 11:00-15:00 Uhr und 18:00 bis 22:30, Sa-So 18:00-22:30 Uhr

Rumänien

Der Chef von „Anaconda“, Liviu Botos, kocht das Beste, was die rumänische Küche zu bieten hat. Wahre Knüller sind die Krautroulade mit Sauerrahm und Polenta sowie „ciolan cu fosole“, eine gedünstete Stelze mit Bauernspeckbohnen. Danach ein Gläschen „Palinka“, also doppelt gebrannten Zwetschken-Schnaps – eine Empfehlung von Liviu.