Letztes Jahr im April fragte ich in meinen Chefe: "He, gemma zum Mittagessen Martini-Gansl essen? Das wollt ich immer schon mal probieren!!" Es folgte ein fünfminütiger Lachkrampf meines Lieben Herrn Chefs. Wieso? Die heilige Speis gibt's nur zu einer bestimmten Jahrezeit. Nämlich genau JETZT, im November. Weil, keine Ahnung, wahrscheinlich nur jetzt die Gänse getötet werden dürfen.

So, es ist Donnerstag Abend. Redaktionssschluss. Viel zu spät, um sich zuhause irgendwelche packerl-tortelini reinzuschmeissen.
Mein geschätzter Herr Kollege Amar verkündet mir stolz, dass er mit seinem Bruder jetzt zum ersten Mal im Leben Martini Gansl essen gehen wird.  "WAS??!" ICH WILL AUCH: ICH HAB AUCH NOCH NIE DIESES GANSL IN MARTINI-SOSSE GEGESSEN!!

Da traben wir drei kulinarischen Jungfrauen nun zum Gasthaus T'schani, wo wir vom netten Kellner aus Slowenien und dem Besitzer "I bin der Hons" begrüßt werden. Zwei Spritzer und ein dunkles Bier zum Aufwärmen. Dann kam die Gans, die gar nichts mit Martini zu tun hat. Eine ordentliche Fleischkeule mit Knusperhaut, übergossen mit diätferner Bratensoße, als Beilage ne Schüssel Rotkraut und Kartoffenknödel. Ahh, ok. Das gibt's auch in Tschechien.

Wie auf SLAVA.

Wer Slava kennt, weiss, wie viel auf solchen orthodoxen Family-Festln gegessen wird. Nun, das Ausmaß dieser Portion kommt dem ziemlich nahe. Eineg'haut hamm des. A wohnsinn. Gemuuuundet. Mhhhh. Ahhhh. Ohhhh. Un noch ein Bier und sechs Marille-Schnäpse zum Verdauen.

Dieser leibliche Hochgenuss wurde mit einer letzten Runde Marillen-Schnaps aufs Haus untermalen. Hons und der Kellner stoßen wie selbstverständlich mit uns an.  Zoran, Amar und ich lehnten keuchend auf den Holzsesseln des urigen Beisls und dösten glücklich und unsere aufgeblähten Bäuche kraulend vor uns hin.

Ein schöner Abschluss der Dezember-Ausgabe -- mit kulinarischem Integrations-Effekt. =b

Wikibiber:

Der Martinstag am 11. November (in Altbayern und Österreich auch Martini) ist der Festtag des Heiligen Martin von Tours. Er ist in Mitteleuropa von zahlreichen Bräuchen geprägt, darunter das Martinsgans-Essen, der Martinszug und das Martinssingen.

http://de.wikipedia.org/wiki/Martinstag

Gasthaus T'schani Gasthaus, Gasthof, Beisl, Catering, Restaurant Marchettigasse 1 1060, Wien 01/5973146 e-Mail Homepage

Mo bis Fr: 6 bis 22h So und Fei: 8 bis 16h

Österreichische Küche, gut-bürgerliche Küche, Hausmannskost, Regionale Spezialitäten, Wiener Küche Mo bis Fr: 6 bis 21h So und Fei: 8 bis 15h