Liebe Leute, weiter gehts im Integrationskochkurs. Viele österreichische Speisen haben ja sehr lustige Namen bekommen. Einige meiner Lieblinge serviere ich euch heute als Menü:

1. Würstchen im Schlafrock:

Österreich hat ja traditionell eine sehr große und vielfältige Wurstkultur. A Burenheitl, die Eitrige oder die Frankfurter (die im Rest der Welt Wiener heißen) sind nur einige, aus der großen Familie der Würste. Wir essen heute Würstchen im Schlafrock, wie alle Wurstgerichte sehr einfach zuzubereiten. Einfach eine Frankfurter nehmen, einschneiden, mit Blätterteig umwickeln und ab ins Rohr. Und wenn es gelungen ist, dann voila:

2. Salonbeuschl mit Schupfnudeln

Das Salonbeuschl ist DAS Altwiener Gericht und findet sich sowohl in Literatur, Kunst wie Wiener Liedern immer wieder. War die Zubereitung der Vorspeise noch relativ einfach, wirds hier heikel: denn das Salonbeuschel kann von delikat bis extrem widerlich alles sein. Grund dafür ist, dass die Hauptzutaten Herz und Lunge vom Kalb sind. Und wie ihr euch vorstellen könnte, kann das auch recht grauslich sein. Wie man das genau kocht, schaut ihr euch am besten in einem Kochbuch an, da das sehr lange dauert und es viele Zwischenschritte gibt.

Aber schaut so aus:

Statt dem Semmelnknödel esse ich lieber Schupfnudeln dazu. Das sind aus Kartoffelteig gemachte kleine Würsteln, die dann knusprig in Butterschmalz gebacken werden. Sehr lecker! Und wem vor Herz und Lunge graust, kann auch nur das essen.

Zur Nachspeise gibt es Scheiterhaufen, ein Gericht, das ich erst vor Kurzem wieder lieben gelernt habe, nachdem ich mein Trauma überwinden konnte.

Wird so gemacht: einen Gatsch aus Eiern, Milch, Vanillezucker und Zucker machen. Dann Semmeln in Scheiben schneiden und einweichen.

Äpfel in Scheiben schneiden, das alles schichten, und bei 200 °C 30 Minuten ins Rohr. und fertig. Ist für all jene perfekt, die nicht auf besonders süße Mehlspeisen stehen.

Also, Mahlzeit!