Lebensmittel zu sparen schont die Umwelt und die Geldbörse. Mit diesen einfachen Tipps sparst du Ressourcen und bringst mehr „Zero Waste“ in deinen Alltag.

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Von Nada El-Azar-Chekh

Rund ein Drittel aller erzeugten Lebensmittel landet in der EU im Mist. Ein erheblicher Teil aller Lebensmittelabfälle entsteht dabei im eigenen Haushalt: Pro Kopf kommen etwa 60kg an vermeidbaren Lebensmittelabfällen zusammen. Deshalb ist ein bewusster Konsum eine besonders einfache und kostengünstige Maßnahme für besseren Klimaschutz – denn wer Essen spart, spart auch Pestizide, Land und Energie, die zur Herstellung der Lebensmittel nötig sind und kann aktiv dazu beitragen, die Umwelt zu schonen. Doch wie geht Müllvermeidung in der Küche richtig?

Erst denken, dann kaufen

Bei Lebensmitteln sollte man darauf achten möglichst saisonal, biologisch und regional einzukaufen. Das spart nicht nur in vielen Bereichen Ressourcen, sondern wirkt sich auch auf den Geschmack und Qualität aus: Gemüse und Obst schmecken in ihrer jeweiligen Saison nicht nur besser, sondern sind auch weniger mit Pestiziden belastet. Im Internet finden sich viele Saisonkalender für Obst und Gemüse, an denen man sich gut orientieren kann. Im Frühling kann man etwa aus Spinat, Spargel, Bärlauch und Rhabarber viele leckere Speisen kochen, die sich auch gut einfrieren lassen.

Bei einem Einkauf am Markt lässt sich gut Verpackungsmist sparen: Habe immer mehrere Stofftaschen dabei. Haltbares wie Reis, Bohnen, Getreide und Nudeln in Großpackungen zu kaufen spart auf lange Sicht viel Mist – und Geld.

Günstige (Bauern-)Märkte in Wien: 

Meiselmarkt (1150), Kutschkermarkt (1180), Viktor-Adler-Markt (1100), Brunnenmarkt (1160), Naschmarkt (1060)

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Gute Gewohn­heiten zahlen sich aus

Interessante Fakten und mehr Tipps für Abfallvermeidung findest du online bei Global 2000. 

Aus Alt mach Neu

Upcycling ist eine kreative Möglichkeit, aus Dingen das meiste herauszuholen, bevor sie im Mist landen. Aus Kaffeesatz lässt sich ein gutes Peeling für die Haut machen, alte Textilien kann man noch als Putzlappen verwenden, und alte Konservendosen machen auch als Stiftehalter für den Schreibtisch oder als Zahnbürstendose im Bad eine gute Figur.

Vermeide Einwegplastik und kaufe stattdessen Produkte in Mehrwegverpackungen. Marmeladen- oder Gurkengläser lassen sich vielfältig im Haushalt wiederverwenden – als Trinkglas, Teelichthalter oder als Behälter für eine leckere Mahlzeit für Schule, Uni oder Büro sind sie noch lange verwendbar. Ein guter Tipp: Etikettenkleber lässt sich mit etwas Speiseöl und Natron ganz leicht entfernen!

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